Sete 02/2016

30 MERCATO & TENDENZE SETE N. 2 | Febbraio 2016 Fornitura diretta «Apprezziamo l’ampia scelta e la semplicità delle ordinazioni» Sarah Müller del Landgasthof Mühleholz di Retschwil (LU) acquista le bevande direttamente da Feldschlösschen da più di un anno. Il passaggio dal depositario regionale Schlör al partner per le bevande nazionale è andato liscio come l’olio e la giovane proprietaria apprezza i nuovi vantaggi. «Un piacere raffinato e saluta- re»: questo è il motto che Sarah Müller ha fatto suo per il loca- le che gestisce. Una ristorazio- ne a metà tra lo stile casalingo e quello ricercato, un’atmosfe- ra gradevole per famiglie e uo- mini e donne d’affari, un tocco di natura – il ristorante è situa- to sulla riva occidentale del lago di Baldegg – e voilà, ecco la ri- cetta per un esercizio di suc- cesso! Cambiare? È facile! Puntare su prodotti stagionali e fornitori regionali è una scel- ta più che naturale per la chef. E anche il fornitore delle bevan- de doveva essere locale, così Sarah Müller si è affidata ai ri- venditori di Menziken e Schlör, il depositario di Feldschlöss- chen. Quando quest’ultimo, alla fine del 2014, ha chiuso i bat- tenti, è iniziata la ricerca di un nuovo partner: «Doveva offrire gli stessi servizi e il passaggio doveva essere agevole, senza comportare investimenti impor- tanti», spiega Sarah Müller. Dato che il consulente che la segui- va da Schlör, Robert Wyss, era appena diventato Sales Mana- ger Feldschlösschen, la scelta del partner delle bevande na- zionale è avvenuta quasi di con- seguenza. «Il passaggio è sta- to un sogno, la comunicazione ottima», racconta Sarah Müller. Ordinazioni semplici Col senno di poi considera que- sto cambiamento un’esperien- za positiva e, anche se ha do- vuto rinunciare alle vecchie abitudini, Sarah Müller ha sco- perto in fretta i benefici della for- nitura diretta: «Apprezzo molto il fatto di non dover più ordina- re via fax e di poter utilizzare myfeldschloesschen.ch in tutta semplicità e rapidità», spiega. Sul portale può inoltre trovare informazioni sulle azioni e tanti altri utili strumenti, un altro van- taggio da non sottovalutare. Scelta per proprietaria e cliente Anche la scelta dell’assortimen- to si è ampliata e Sarah Müller può ricevere quasi tutto da un’unica fonte: oltre alla Feld- schlösschen Original alla spina e alle birre stagionali, ordina anche le bevande senz’alcol in bottiglia e ha arricchito l’assor- timento di vini, che comprende etichette regionali e quelle na- zionali e internazionali di «The Bottle». Il timore iniziale che la spontaneità di un fornitore re- gionale venisse a mancare si è rivelato subito immotivato: «Se manca qualcosa, il servizio di emergenza funziona egregia- mente e, nonostante i giorni di consegna fissi, il nostro nuovo partner è molto flessibile.» www.muehleholz.ch Sarah Müller ha seguito con fiducia il suo Sales Manager Robert Wyss da Feldschlösschen. Sarah Müller ha arricchito il suo assortimento di vini con le etichette di «The Bottle».