Sete 10/2017

8  Novità&Prodotti L a sua prima birra, J.C. Jacobsen la pro­ dusse nella vasca per il bucato di sua mamma. Introdotto all’artigianato nel birrificio Spaten di Monaco di Baviera, nel 1847 costruì il suo birrificio su una piccola collina vi­ cino a Copenaghen e lo chiamò ispirandosi al figlio Carl. Alla Carlsberg non si sarebbe dovu­ to però «solo» birrificare. La perfezione della birra lager Nel 1875, Jacobsen fondò il laboratorio Carls­ berg, attivo ancora oggi nell’arte birraia e nella scienza generale. Nel laboratorio sono state fatte molte scoperte rivoluzionarie. Con il suo metodo per isolare le singole cellule di lievito, 170 anni di Carlsberg Carlsberg birrifica con Feldschlösschen per un domani migliore La porta degli elefanti davanti alla sede centrale di Carlsberg. lo scienziato Emil Christian Hansen, nel 1883, contribuì grandemente alla perfezione della birra lager. La scoperta può essere ritenuta uno dei principali eventi nello sviluppo della tecnolo­ gia birraia. Da quel momento in poi, tutti i lotti poterono essere birrificati con lo stesso sapore e la stessa qualità elevata. Carlsberg comprese l’importanza della scoperta, che – quale impre­ sa impegnata socialmente – condivise con tutto il mondo, anche con gli altri birrifici. La birra pregiata quale obiettivo della fondazione Poco dopo la nascita del laboratorio, Jacobsen diede vita alla fondazione. La missione era Costruì il suo birrificio, lo dotò di un laboratorio e trasferì tutto a una fondazione: J. C. Jacobsen, fondatore di Carlsberg, aveva in mente fin dall’inizio di non limitarsi alla birrificazione. Anche 170 anni dopo, scienza della birrificazione, arte, cultura e impegno sociale vanno di pari passo presso la fondazione Carlsberg. Questa tradizione prosegue con la nuova strategia di sostenibilità. chiara: «Gli sforzi devono essere dedicati a perfezionare l’arte della birrificazione al di là del profitto a breve termine (…) e (…) contribuire a portare la birrificazione in questo Paese a un livello elevato e onorevole.» Sulle orme del fondatore Alla sua morte, J.C. Jacobsen lasciò il suo bir­ rificio alla fondazione. Suo figlio Carl aprì il suo birrificio accanto a quello del padre: il New Carlsberg Brewery con la nota porta degli ele­ fanti. I birrifici si fusero nel 1906. Ancora oggi, il gruppo Carlsberg è sinonimo di scienza birra­ ia, arte, cultura e impegno sociale. A fine ago­ sto, Carlsberg ha festeggiato la sua storia uni