Sete 01/2018

10  Piatto principale « Anche il 2017 è stato un anno politica- mente importante. Grazie alle attività di lobby persuasive e costanti di Gastro- Suisse, sono entrate in vigore nuove direttive sulle derrate alimentari che le piccole e medie aziende giudicano accettabili. Dall’amministra- zione al parlamento, fino al Consiglio federale, si è lottato strenuamente per far sì che le con- dizioni del progetto «Largo», molto lontano alla realtà dei fatti, venissero adattate. Quale rappresentante del settore alberghiero e della ristorazione, GastroSuisse segue da vicino l’iniziativa sull’immigrazione di massa, dalla sua votazione popolare passando per la Contributo speciale di Casimir Platzer, presidente di GastroSuisse «I regolamenti sempre più severi toccano anche hotel e ristoranti» La ristorazione e il settore alberghiero sono tra i settori più regolamentati. Dal punto di vista legislativo, il 2017 è stato l’anno del nuovo diritto sulle derrate alimentari e dell’at- tuazione dell’iniziativa sull’immigrazione di massa, due temi molto controversi e che ri- mangono di attualità per il settore. Nel suo contributo speciale per SETE, Casimir Platzer, presidente di GastroSuisse, ci spiega quali sono gli obiettivi della sua associazione e come si impegna sul piano politico per soddisfare le esigenze dei suoi quasi 20 000 membri. «Il nuovo diritto sulle derrate alimentari è accettabile anche per le PMI.» Casimir Platzer, presidente di GastroSuisse consultazione sino alla sua attuazione. Attual- mente, l’associazione di settore sta chiedendo al Consiglio federale di non «burocratizzare» il settore con un obbligo di annuncio dei posti vacanti. Influire sui progetti governativi La Confederazione delibera costantemente nuo- ve leggi e ordinanze. Anche gli hotel e i ristoranti vengono toccati dai regolamenti sempre più nu- merosi. Gli argomenti spaziano dalle derrate ali- mentari fino al diritto sugli stranieri, dalla politi- ca sociale alla legge sui cartelli. Per tutelare gli interessi del settore alberghiero e della ristora- Sempre più normative per i settori alberghiero e della ristorazione.