Sete 01/2018

8  Novità&Prodotti Q ueste medaglie sono il frutto di un grande lavoro di squadra», ha detto Thomas Amstutz a fine novembre dopo l’assegnazione dei premi. Il CEO Feld- schlösschen ha aggiunto: «Le nostre birre sono prodotte con cura e passione magistrali nel castello di Rheinfelden e presso la Brasserie Valaisanne di Sion. Per questo siamo fieri che questa qualità sia stata ora premiata da una giuria di esperti competenti e indipendenti.» La concorrenza è stata forte, dato che la densi- 1 o Swiss Beer Award Qualità eccelsa: pioggia di ori e argenti per Feldschlösschen Queste birre di Feldschlösschen sono state premiate con l’oro ovvero l’argento. tà di birrifici svizzera è la più alta del mondo: gli 830 stabilimenti di birrificazione ne fanno una vera nazione birraia. Non stupisce quindi che per l’assaggio e l’analisi qualitativa siano state presentate oltre 200 birre. Analisi di laboratorio In collaborazione con il laboratorio Veritas AG, l’Università di Scienze applicate di Zurigo (ZHAW) ed esperti sommelier e analisti birrai, le birre sono state analizzate in laboratorio in agosto e valutate dal punto di vista sensoriale in settembre secondo i più severi criteri di giudi- zio. Successivamente è stato eseguito un con- trollo sull’etichettatura secondo l’attuale dirit- to alimentare svizzero. Le analisi di laboratorio dei campioni di birra hanno garantito che solo le birre qualitativa- mente perfette potessero ambire a uno Swiss Beer Award. L’analisi birraia è stata completa e ha riguardato densità, gravità, alcol, estrat- to, valore energetico e grado di fermentazione. Alla prima assegnazione degli Swiss Beer Award nel bernese «Bierhübeli», Feldschlösschen ha vinto 33 medaglie in non meno di 15 di- versi stili birrai. Le 9 medaglie d’oro rappresentano il miglior risultato tra tutti i birrifici della Svizzera e del Liechtenstein. Una giuria di esperti indipendente ha assaggiato e valutato le birre presentate, mentre i campioni di birra sono stati anche sottoposti ad analisi in laboratorio. Questo ha fatto sì che solo le birre di qualità eccellente potessero ambire a un premio.