Sete 01/2018

Novità&Prodotti  9 Lo Swiss Beer Award è la prima premiazione nazionale delle birre di vari stili, prodotte da birrifici in Svizzera o nel Liechtenstein. Nel comitato di- rettivo sono rappresentate diverse istituzioni – come l’Associazione sviz- zera delle birrerie, l’Associazione dei mastri birrai svizzeri, il Gruppo d’interesse dei birrifici svizzeri indipendenti e la Società per l’incentivo della varietà birraia. Il premio, che verrà conferito ogni due anni, poggia quindi su basi solide. www.swissbeeraward.ch Swiss Beer Award LE 9 MEDAGLIE D’ORO DI FELDSCHLÖSSCHEN Birra Stile birraio Feldschlösschen Braufrisch Kellerbier/Zwickelbier Feldschlösschen Bügel Birra lager Feldschlösschen Stark Birra forte Feldschlösschen Weizen Birra bianca belga Cardinal Draft Original Birra lager delicata Valaisanne Spéciale Chiara speciale Hürlimann Lager Birra lager Eve Caipirinha Bevanda a base di birra Eve Litchi Bevanda a base di birra LE 24 MEDAGLIE D’ARGENTO DI FELDSCHLÖSSCHEN Birra Stile birraio Feldschlösschen Amber Amber Feldschlösschen Dunkel Scura speciale Feldschlösschen Hopfen Chiara speciale Feldschlösschen Original Birra lager Feldschlösschen Premium Chiara speciale Feldschlösschen Bière de Noël Märzen Cardinal Blonde Birra lager Cardinal Brunette Ale Cardinal Spéciale Chiara speciale Cardinal Bière de Noël Märzen Valaisanne Lager Birra lager Valaisanne Ämrich Weizen Birra di frumento luppolata a freddo Valaisanne Pale Ale Pale Ale Valaisanne Zwickelbier Bière de Cave/Zwickelbier Valaisanne Blonde 25 Birra lager Gurten Bäre Gold Chiara speciale Gurten Lager Birra lager Warteck Lager Birra lager Warteck Pic Chiara speciale Carlsberg Birra lager Eve Hugo Bevanda a base di birra Eve Strawberry Mojito Bevanda a base di birra Bilz Panaché Senz’Alcol Panaché/Radler Birra dell’apprendista Dominik Müller Birra dell’apprendista I birrai Valaisanne con i premi. I birrai Feldschlösschen con i premi. Valore pH, IBU e colore sono stati degli ulterio- ri parametri considerati. Le birre sono state inoltre assaggiate in forma anonima, in modo che i 32 membri della giuria non avessero nessun indizio sulla provenienza delle birre. La giuria era composta da esperti di analisi sensoriale della ZHAW, sommelier bir- rai, mastri birrai, esperti birrai ed esaminatori residenti in Svizzera. Le birre sono state valutate considerando l’aspetto (schiuma, colore), l’aro- ma (aromi e aromi indesiderati), il gusto, la con- sistenza, il retrogusto e l’impressione generale. La qualità prima di tutto Le birre premiate con l’argento, secondo il comi- tato direttivo (vedere il box sotto), sono «ottime rappresentanti del rispettivo stile birraio». Le birre premiate con l’oro «sono sinonimo di arte birraia eccellente, che interpreta in modo ideale lo stile birraio e gli conferisce un tocco di unicità». Alla Feldschlösschen si dà grande importanza al fatto che, per l’assegnazione dei premi, sia stata data la priorità alla qualità delle birre. È stato confermato ufficialmente ciò che i clienti ristoratori sanno da tempo: le birre prodotte a Rheinfelden e Sion da Feldschlösschen non sono solo deliziose, ma sono anche prodotti di qualità eccellente.