Sete 05/2018

giovani e da tutte le classi sociali.» La Svizzera romanda non è di certo una roccaforte per le birre di frumento, ma grazie a Cardinal Blan- che questo stile birraio è sempre più apprezza- to, non solo nella Svizzera romanda ma anche nel resto del Paese. «Cardinal genera emozioni positive» La nuova Cardinal Blanche rientra nello stile birraio delle birre bianche belghe, più frizzanti e fruttate e meno caratterizzate dall’aroma di banana rispetto alle birre di frumento bavaresi. Questo, secondo Mahmut Maliqi, è uno dei mo- tivi per cui i clienti amano questa birra. Per lui, però, è importante anche l’elveticità: «Cardinal Blanche è un prodotto svizzero di elevata quali- tà e per i nostri clienti è importante. Nella Sviz- zera romanda si apprezza anche il fatto che Cardinal sia una marca locale, che genera emozioni positive da molto tempo.» Mahmut Maliqi ne è convinto: «Con Cardinal Blanche è una scelta di tendenza. Questa birra Mercato&Tendenze  23 Nella Svizzera romanda, sempre più clienti si avvicinano alle birre di frumento. Mahmut Maliqi ascrive questo successo alla nuova Cardinal Blanche. L’esperto ristoratore losannese racconta perché pronostica «un grande futuro» per questa birra. C ardinal Blanche si ispira alle fruttate e frizzanti birre bianche belghe ed è ar- ricchita da bucce d’arancia e coriando- lo. L’inconfondibile e fresca birra di frumento è prodotta in esclusiva per la ristorazione, dove vanta già numerosi appassionati, ad esempio al Café de Grancy di Losanna. «Molti dei no- stri clienti che bevevano solo birre lager sono stati conquistati dalla nuova Cardinal Blan- che», dice Mahmut Maliqi. Assieme ai suoi partner gestisce a Losanna anche la Brasserie de Montbenon e il Café de Saint-Pierre. «Anche in questi esercizi abbiamo rilevato che, grazie a Cardinal Blanche, i nostri clienti scoprono quanto possa essere buona una birra di fru- mento. Il numero di amanti della birra di fru- mento è in costante crescita da noi», racconta il ristoratore votato all’innovazione. Le birre di frumento avevano meno successo in passato Prima che Cardinal Blanche fosse lanciata sul mercato nella scorsa estate, i tre esercizi lo- sannesi offrivano birre di frumento estere, ma sempre con scarso successo. Per questo Mah- mut Maliqi non era molto convinto dalla nuova birra di frumento: «Nella scelta di nuovi pro- dotti siamomolto esigenti e non vogliamo avere il minimo dubbio. Dopo le degustazioni abbia- mo però deciso all’unanimità di proporre asso- lutamente questa birra fruttata e aromatica ai nostri clienti.» Una scelta che si è rivelata vincente. Mahmut Maliqi è stupito nel vedere quanti dei suoi clienti ordinino improvvisamente le birre di frumento grazie a Cardinal Blanche. «Questa birra ancora nuova è amata da giovani e meno Mahmut Maliqi nel Café de Grancy. «Cardinal Blanche è un prodotto svizzero di elevata qualità.» Il ristoratore losannese Mahmut Maliqi: Con Cardinal Blanche, i tifosi potranno gustarsi una birra di frumento anche durante i Mondiali Ordinare subito! Cardinal Blanche 3.92 CHF al litro Art.17811, container da 20 litri di frumento sarà apprezzata anche dai tifosi durante il Mondiale in Russia. Prevedo che avrà un grande futuro.» www.cafedegrancy.ch