Sete 07/2018
Piatto principale 13 Impianti di spillatura Se l’autodiagnosi non aiuta, il servizio per la ristorazione è sempre a disposizione Il partner per le bevande Feldschlösschen e i ristoratori hanno la stessa preoccupazione: gli impianti di spillatura devono funzionare perfettamente. Il servizio per la ristorazione garantisce in tutto il Paese che i clienti possano gustare una birra alla spina perfetta e che i costi per i ristoratori siano minimi. Molti problemi sono però risolvibili facilmente con l’autodiagnosi. I l servizio per la ristorazione Feld schlösschen manutiene migliaia di im pianti di spillatura in tutto il Paese. Il nu mero di telefono dedicato è 0848 840 842. I circa 40 tecnici sono a disposizione sette giorni su sette per i ristoratori. Alla sera e nei fine settimana, dei problemi dei clienti si occupa il servizio di picchetto. Non importa dove sia l’esercizio: un tecnico appositamen te formato è sempre nelle vicinanze per ri solvere velocemente i problemi. Con il loro lavoro, i tecnici allungano la vita degli impianti di spillatura e minimizzano la frequenza dei disturbi. Il servizio per la risto razione offre inoltre la pulizia chiavi in mano. Chi la richiede può dunque far pulire il suo impianto in sua assenza, in modo da non di sturbare l’esercizio. Ovviamente, il servizio per la ristorazione è specializzato anche nel Smettere di pulire e risparmiare: è possibile con il sistema autopulente per gli impianti di spillatura di Feldschlösschen, che pulisce gli impianti di spillatura in modo quasi au tonomo e semplice. Questa soluzione è conveniente anche per le tasche dei ristoratori: il risparmio annuo è di circa 700 franchi. Visto che il prezzo è di 870 franchi, l’impianto si ammortizza già dopo 15 mesi. montaggio di modernissimi impianti di spil latura. Autodiagnosi in caso di problemi In presenza di un problema ci si deve chiedere se sia davvero necessario il servizio per la ri I MP I A N T O AU T OP U L EN T E storazione o se sia possibile fare da sé. Ecco cosa fare se l’impianto di spillatura non funzio na perfettamente: Non c’è birra. Fusto vuoto: stappare il nuovo fusto – Bombola della CO 2 vuota: collegare una nuova bombola – Rubinetto della bombola chiuso: aprire completamente la valvola – Tubo della CO 2 strozzato: eliminare la strozzatura – Valvola di regolazione a destra della spina chiusa: aprire leggermente la valvola – Birra ghiacciata nel tubo: contattare il servizio per la ristorazione Troppa schiuma. Spina sempre completamen te aperta – Tempo di riposo insufficiente dopo la consegna: fare riposare da 24 a 48 ore prima dello stappo – Fusto stappato da troppo tempo: togliere il fusto, stappare solo un fusto per tipo e scegliere recipienti più piccoli – Bicchieri troppo caldi: sciacquare con acqua fredda – Birra troppo calda: contattare il servizio per la ristorazione Schiuma assente o insufficiente. Control lare il lavaggio dei bicchieri – Pressione di spillatura bassa o birra troppo fredda: con tattare il servizio per la ristorazione – Sapo re strano nella birra: controllare il lavaggio dei bicchieri – Birra nei tubi da troppo tempo: staccare il fusto, eliminare il residuo della sera precedente Volete offrire ai vostri clienti della birra alla spina sempre perfetta? Allora dovreste pulire correttamente il vostro impianto di spillatura e manutenerlo regolarmente. Feldschlösschen consiglia di seguire questi punti nella pulizia quotidiana: Maniglia della spina: svitare ogni giorno la maniglia della spina e lavarla con l’acqua bol lente della macchina del caffè; lavare anche tutta la spina Acqua sì, stracci no: non strofinare mai i rubi netti con uno straccio, ma utilizzare solo acqua bollente Bagnabicchieri: se presente, lavare quotidiana mente il bagnabicchieri, amano o in lavastoviglie Raccogligocce: svuotare quotidianamente il raccogligocce Cambio del fusto: al cambio del fusto, sciac quare più volte la testa di spillatura in acqua tiepida Residuo della sera precedente: se non è pre sente un raffreddamento, a inizio servizio si deve spillare il residuo della sera precedente (almeno 3dl) Birra alla spina perfetta Consigli per la pulizia quotidiana dell’impianto di spillatura
RkJQdWJsaXNoZXIy MjYwNzMx