Sete 07/2018

28  Mercato&Tendenze T utti amano concedersi un aperitivo ri- lassato con dei buoni antipasti italiani da assaporare. Purtroppo, non tutti rimangono soddisfatti della scelta proposta. Gli involtini di melanzane sono spesso mollic- ci, mezzi crudi, troppo cotti o pieni di olio. Ed ecco che tutti sospirano: «Ah, se solo fossero buoni come quelli che ho mangiato quella vol- ta in Italia.» Quasi come in vacanza Nessun problema, vi svelo il segreto per prepa- rare i miei tre antipasti preferiti. Tre involtini con un gusto unico e una consistenza a dir poco ado- Claudio Del Principe parla di involtini con un gusto unico Piano, piano – prima l’aperitivo e gli antipasti Quando, se non in estate, si dovrebbe rallentare e gustare un lungo aperitivo con dei deliziosi antipasti? «Spesso basta qualche stuzzichino appetitoso, un buon aperitivo e una bella compagnia di amanti della dolce vita», dice Claudio Del Principe, che nella sua rubrica su SETE svela i segreti dei suoi tre aperitivi preferiti. Claudio Del Principe, d’estate, ama sedere per ore con l’aperitivo e osservare i pas- santi all’aria aperta. Ama anche fare bella figura preparando gli antipasti a casa. Il suo blog culinario e il suo profilo su Insta- gram offrono altri spunti. www.anonymekoeche.net @claudio_anonymekoeche Claudio Del Principe: fare bella figura con l’aperitivo Chi riesce a resistere? Antipasti appetitosi con un aperitivo frizzante. rabile. Abbinateli a della focaccia o della ciabat- ta fresca o, perché no, anche a un filone croc- cante e i vostri clienti avranno l’impressione di trovarsi quasi come in vacanza nel Bel Paese! Bevande analcoliche e leggermente amare Con questi prelibati involtini si bevono volentie- ri i vini bianchi, il prosecco o anche gli aperitivi italiani leggermente amari – con o senza alcol. Anche una birra leggermente amara o analco- lica si abbina alla grande a questi deliziosi an- tipasti. Ad esempio una Valaisanne Pale Ale, una Brooklyn Scorcher IPA o anche una Feld- schlösschen Senz’Alcol.