Sete 11/2018

Piatto principale  11 2 È conosciuto come Mister Svizzera e ha partecipato al programma televisivo dello scapolo che cerca l’anima gemella: Tobias Rentsch è però anche ristoratore, da agosto. Ha ripreso la gestione del locale «Alpenchique» a Schaan, nel Principato del Liechtenstein, un locale notturno per «adulti» che rispecchia l’ambiente alpino: un ambiente da après-ski e musica da DJ, birra e superalcolici, tanto legno alle pareti che contrastano con le sfere da discoteca colorate. Tutto è pensato per il doposci in pianura. A Tobias Rentsch sembra di essere in un club di montagna ad Arosa o Ver- bier, quando apre i battenti del suo club. Il nuovo direttore dell’«Alpenchique» si presenta nei tradizionali pantaloncini di pelle, camicia bianca e gilet di velluto. Con questi indumenti dal look tradizionalmente alpino, la squadra dell’«Alpenchique» mette in evidenza lo stile del locale. I successi degli anni 1980 e 1990 aiutano anch’essi a ricreare un ambiente da après-ski, e i DJ non esitano a far passare anche dei successi tedeschi. Tutto ciò invita a ballare, ondeggiare e cantare tutti assieme. A questo si abbinano le bevande ideali: «La bir- ra après-ski di Carlsberg e gli shot sono i più quotati, dice Tobias Rentsch, ma anche la Co­ rona va alla grande.» È ciò che ha già potuto constatare quando lavorava come barman a Flumserberg con i turisti del comprensorio sciistico che dalla pista di sci arrivavano diret- tamente a far festa al bar. Anticipare l’inverno L’ambiente dell’«Alpenchique» è rustico e alpino, ma anche moderno e chic. Ecco perché il locale si chiama «Alpenchique». Tobias «L’ambiente, la musica e le bevande: tutto per fare il giusto mix dell’après-ski» Tobias Rentsch, direttore di «Alpenchique» Il direttore dell’«Alpenchique» si chiama Tobias Rentsch. Dopo aver provato il concetto in un locale a San Gallo, la Eventury AG ha aperto un anno fa un secondo «Alpenchique» a Schaan, nel Principato del Liechtenstein. Il nome è program- ma: i gestori dell’«Alpenchique» puntano sul rustico alpestre, mischiandolo sapientemente con lo chic contemporaneo, cosa che piace ai clienti anche in pianura. Il club propone «intrattenimento per adulti» a 450m sopra il livello del mare e un ambiente da vero doposci. www.alpenchique.li  –  www.alpenchique.ch A L P ENCH I QUE Rentsch: «Ci rivolgiamo agli adulti che amano festeggiare già a partire dalle dieci di sera. An- che se molti arrivano dopo la mezzanotte.» Il quarantunenne Mister Svizzera 2001 non vede l’ora di vivere il suo primo inverno all’«Alpen- chique». Abiterà in una roulotte stazionata a Buchs e si aspetta che molti ospiti vengano al doposci nel vero senso della parola: dopo una giornata sulla neve, ritornando nel Liechten- stein o nella valle del Reno, ci si fermerà all’«Alpenchique» per fare la festa a metà strada tra le montagne e la pianura. Parte del concetto è che l’offerta deve rima­ nere sempre la stessa. Gli ospiti devono sapere cosa ritroveranno la volta prossima. Anche se di tanto in tanto si svolgeranno anche feste a tema, come ad esempio per Halloween. Inoltre, Tobias Rentsch trova che anche le feste diurne sono indicate per un pubblico adulto: «Far festa tutto un pomeriggio sino ad inizio sera permet- te di essere di nuovo in forma il giorno succes- sivo. Gli ospiti di una certa età apprezzano la formula dei Day Parties. Il club «Alpenchique» attira molti gruppi e aziende che vengono anche per cene natalizie in questo ambiente alpino particolare. Per garantire una scelta culinaria da acquolina in bocca, l’«Alpenchique» collabora con il ri­ storante adiacente «b.eat», che si occupa del catering per feste private. Nelle sere normali si possono ordinare solo tramezzini. Come negli après-ski di montagna, di solito la sete è più grande dell’appetito. «Quando lavoro, mi sembra di essere in montagna.»