Sete 11/2018

Piatto principale  13 3 Ristorante «Schifflände» a Maur La pista di pattinaggio e la tenda della fonduta attraggono i clienti sul lago di Greifen La tenda della fonduta accanto alla pista. Lo stock sport è amato da famiglie e comitive. D’estate, il ristorante «Schifflände» diret­ tamente sul lago di Greifen è molto popo­ lare. D’inverno, una pista da pattinaggio sintetica attira ulteriori clienti. Oltre ad attirare comitive e famiglie, è la sede idea­ le per gli eventi aziendali grazie alla tenda della fonduta. Il gestore ha le idee chiare: per puntare su questo concetto si deve pensare a lungo termine. L o «Schifflände» è amatissimo nella sta- gione estiva! D’inverno, la terrazza sul lago era però spesso vuota. «E gli inver- ni possono essere molto lunghi», dice Nils Bet- schart di «Freddy Burger Management», del quale fa parte lo «Schifflände». Nils Betschart e l’amministratore Michel Bachmann, due anni e mezzo fa, si sono detti: «Questo posto è bello anche d’inverno. Come facciamo a far arrivare qui i clienti anche col freddo?» È nata così l’idea di «Griifi on Ice», la pista da pattinaggio sinteti- co sulla terrazza del self-service. Pacchetti per tutti Dopo l’inaugurazione di due inverni fa, si è deci- so di affittare una pista più grande. Ora la pista di pattinaggio e i pattini a noleggio sono stati addirittura acquistati. Da metà novembre a metà gennaio, «Griifi on Ice» attrarrà clienti sul lago di Greifen per la terza volta. «Dato che que- sta offerta è interessante soprattutto per le fa- miglie con bambini, l’impegno si ripaga a lungo termine», dice l’amministratore dello «Schiff­ lände» Michel Bachmann. «I bambini possono pattinare sul ghiaccio e arrostire le loro salsic- ce. Grazie alle belle esperienze, torneranno al lago di Greifen quando saranno adulti.» Con il concetto «Griifi on Ice», lo «Schifflände» si rivolge però anche a comitive e aziende. Per questo sulla pista si può anche giocare a stock sport o a hockey su ghiaccio e per questo è stata allestita anche una tenda per la fonduta. Si trat- ta dell’offerta perfetta per le cene di Natale. Mi- chel Bachmann: «I clienti gustano un aperitivo, giocano a stock sport e cenano in sala o nella tenda.» Nils Betschart aggiunge: «Offriamo pacchetti interessanti per fare in modo che le varie offerte si integrino perfettamente.» Pianificazione a lungo termine Gli alberi in terrazzo saranno illuminati anche quest’inverno per creare una magica atmosfe- ra natalizia per i clienti. Michel Bachmann, sul- la base dell’esperienza degli ultimi due anni, si attende degli altri clienti grazie alla pista. Dato che un tale concetto richiede un impegno finan- ziario consistente, Nils Betschart attira l’atten- zione su un fatto importante: «Raccomando la pianificazione a lungo termine. Se non si dispo- ne di un enorme budget pubblicitario, servono due o tre inverni per far conoscere l’offerta.» Michel Bachmann e Nils Betschart sono con- vinti che «Griifi on Ice» sarà conosciuta nel ter- zo inverno. Anche loro amano la pista, al pari dei clienti: «Ora la gente ha un motivo per veni- re in questo posto splendido anche d’inverno.» www.schifflaende.ch