Sete 10/2019

4  Novità & Prodotti Il vino del mese Questo portoghese accessibile convin­ ce con aromi di frutta rossa e foglie boschive, pepe e toni minerali, caratte­ ristici dei terreni con ardesia. Al palato è piacevolmente fresco e perdurante, con tannini presenti ma ben integrati. La vivacità di questo vino rosso sotto­ linea gli aromi di frutta fresca. Il Drink Me si congeda con un finale lungo. Abbinamento perfetto… …barbecue e carni bianche, ma anche cucina mediterranea. www.bottle.ch Ordinate subito! Niepoort Drink Me 13.50CHF la bottiglia Art.19172, 6×75cl, VP cartone Niepoort Drink Me Jacob Christian Jacobsen. J. C. Jacobsen – birrificatore, filantropo e fondatore di Carlsberg E ra ancora molto giovane quando seque­ strò la tinozza di sua mamma per produr­ re la sua prima birra. Nessuno pensava che Jacob Christian Jacobsen avrebbe influen­ zato l’arte birraia. In gioventù si formò presso il birrificio Spaten di Monaco di Baviera, prima di fondare il suo birrificio su una collina vicina a Copenaghen nel 1847, per il cui nome si ispirò al figlio Carl: Carlsberg. J.C. Jacobsen, come era chiamato, era un birri­ ficatore. Ma era anche filantropo, mecenate e promotore delle scienze naturali. Fin dall’inizio pensava che Carlsberg avrebbe dovuto essere più che un birrificio. Nel 1875 fondò i Carlsberg Laboratories, presso i quali i ricercatori fecero molte scoperte storiche – ad esempio la deter­ minazione della scala del pH nell’anno 1909. Già nel 1883, Emil Christian Hansen aveva perfezio­ nato la produzione della birra Lager con il suo metodo per isolare le singole cellule di lievito. Da quel momento in poi, i birri Lager poterono esse­ re birrificati con lo stesso sapore e la stessa qualità elevata. La ricerca per un mondo migliore Già un anno dopo la fondazione dei laboratori, J.C. Jacobsen diede vita alla fondazione Carlsberg nel 1876. «Gli sforzi dovrebbero essere volti a rendere perfetta l’arte della birrificazione, indipendente­ mente dal profitto a breve termine», affermò. Quando, nel 1887, morì all’età di 76 anni, donò il birrificio alla fondazione. Ancora oggi, presso i Carlsberg Laboratories, la ricerca prosegue – nell’arte birraia, ma anche nella scienza generale. Un gruppo di giovani scienziati è ad esempio alla ricerca di nuove solu­ zioni per sviluppare una maggiore sostenibilità e un mondo migliore. Nel nome di J.C. Jacobsen. Quando, nel 1847, fondò Carlsberg a Copenaghen, Jacob Christian Jacobsen aveva una visione: Carlsberg non doveva essere solo un birrificio. Incentivò la ricerca scientifica e si impegnò per un mondo migliore. Il birrificio è caratterizzato ancora oggi da questo spirito. Gambrinus e le grandi figure birraie Feldschlösschen Braufrisch con tappo meccanico Feldschlösschen Braufrisch presenta un gusto unico e rinfrescante. La moderna interpretazione di una birra Lager è prodotta con grande passione. Feldschlösschen Braufrisch è naturale e non filtrata. Le delicate note di malto e caramello le donano il suo gusto inconfondibile. Un piacere speciale per i clienti è Feldschlösschen Brau­ frisch nella bottiglia da 33cl con tappo meccanico – tradi­ zionale e di moda. Questa birra auten­ tica è perfetta per i cibi leggeri come le insalate, i piatti a base di carne o il pe­ sce bollito. A fine pasto è ottima con i formaggi di montagna. Birra del mese Ordinate subito! Feldschlösschen Braufrisch con tappo meccanico 1.48CHF la bottiglia Art.14706, 20×33cl, VR vetro