Sete 09/2020

Piatto principale  17 Il fascino industriale del pop-up friborghese «Les Menteurs» Questo concetto di design funziona, giuro Il vagone ferroviario davanti al locale invita a passare ore piacevoli. Auberge de la Gare di Cressier (FR) Il ristoratore-artista Patrick Riedo Q uando, nel 2018, dei ristoratori fribor- ghesi innovativi hanno aperto il locale «Les Menteurs» (i mentitori) nell’in- novativo quartiere «blueFACTORY», nato sulle aree dell’ex birrificio Cardinal, hanno capito subito una cosa: in questo luogo, il design in- terno ed esterno sarebbe stato fondamentale per un pop-up. «Dunque abbiamo puntato sul F ortunato è chi, come Patrick Riedo, non padroneggia solo l’arte della ristorazione. Durante il confinamento, l’appassionato di Car- dinal e titolare dell’Auberge de la Gare di Cressier hamessomano alla sua terrazza e l’ha ridisegnata. Il cuoco diplomato ama il suo hobby: la saldatura. Durante il confinamento, Patrick Riedo ha creato nel suo esercizio familiare delle piccole opere d’arte di ferro in perfetto stile Cardinale. «La birra per me fa parte di Friburgo – e l’omino Cardinal è perfetto per il mio locale.» Il saldatore amatoriale ha trovato il ferro vecchio in un vecchio fienile e ha scatenato la propria creatività. Il risultato è notevole: un piccolo angolo lounge e sette sculture Cardinal. I clienti amano stare sulla terrazza circondata da opere d’arte. «Il lounge Cardinal e le sculture invitano a passare la serata in compagnia», ha notato il titolare. «Mi piacerebbe saldare e creare degli altri soggetti», aggiunge. Tuttavia, il lavoro nella ristorazione, dopo il confinamento, non gli lascia molto tempo. www.aubergedelagarecressierfr.com L’arte di Patrick Riedo. fascino industriale», dice il co-amministratore Pascal Hirt. Con il partner per le bevande Feldschlösschen, il marchio Cardinal è stato integrato nel concetto di design. Pascal Hirt: «Questa marca ha una grande importanza qui. Un vecchio vagone ferroviario Cardinal si adattava perfettamente al concetto comples- sivo sulla terrazza, e insieme ad altri soggetti dell’iconografia di Cardinal è stato possibile creare un ambiente coerente, nel quale i nostri clienti si sentono a proprio agio.» Secondo Pascal Hirt, la collaborazione con Feldschlöss- chen è stata ispiratrice: «Ci hanno lasciati liberi di esprimere le nostre idee e ci hanno sostenuti pienamente.» www.lesmenteurs.ch