Sete 03/2021

Aperitivo 3 Care lettrici, cari lettori, prima o poi le persone torneranno a trascorrere momenti di svago nei locali o sulle terrazze, ricominceranno ad andare ai festival e a ballare in discoteca. Ma dobbiamo tenere presente una cosa: il coronavirus ha cambiato la società e le esigenze dei clienti per sempre. Tendenze quali la sicurezza e la salute, il regiona- lismo e l’ecologia – ma anche le consegne a domicilio e l’asporto – si sono conso- lidate. Per questo adesso bisogna darsi da fare e sciogliere le briglie dello spirito d’innovazione. È necessario riconoscere le nuove circostanze, affinare il profilo del proprio esercizio gastronomico e, se necessario, introdurre dei cambiamenti. Quale partner della ristorazione, Feldschlösschen ha, tra gli altri, l’obiettivo di mettere a disposizione della ristorazione le bevande perfette per soddisfare le esigenze dei clienti. Le innovazioni che vi presentiamo in questo numero di SETE accolgono le nuove tendenze e contribuiscono a far sì che i clienti si sentano nuo- vamente a loro agio nei locali. Vi auguro ancora tanto ottimismo e un grande spirito d’innovazione. Arthur Affolter Regional Sales Manager, Ticino Colofone SETE La rivista sulla ristorazione dell’impresa Feldschlösschen, www.giornalesete.ch Pubblicato da Feldschlösschen Bibite SA, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden, telefono 0848 125 000, www.feldschloesschen.swiss Coordinamento generale Daniela Fernández Responsabile di redazione Daniela Fernández Inserzioni durst@fgg.ch , Daniela Fernández Anno Quindicesimo anno Periodicità Mensile, edito in italiano, tedesco e francese Tiratura Italiano 2000, tedesco 24000, francese 10000 Redazione, layout, litografia, correzione, traduzione, stampa e spedizione Vogt-Schild Druck AG, Gutenbergstrasse 1, 4552 Derendingen Responsabile progetto Pamela Güller Capo-redazione Marcel Siegenthaler/Textension GmbH Diritti d’autore I contributi contenuti in questa rivista sono protetti da diritti d’autore. Tutti i diritti riservati. Copyright Valeriano Di Domenico, Feldschlösschen, iStock, Adobe Stock, Shutterstock, mad. Caricatura: Göldi (Daniel Mangold) Tutte le offerte proposte si rivolgono esclusivamente ai clienti Feldschlösschen del settore business-to-business. Per abbonarsi a SETE e-mail: durst@fgg.ch telefono: 0848 125 000 online: www.giornalesete.ch Il coronavirus ha cambiato la società per sempre Editoriale Novità&Prodotti Gambrinus Birra e zuppe, accoppiata vincente ������ Pagina 4 Stay in Touch Restare in contatto coi clienti ��������������� Pagina 5 Bevanda del mese Campari Amalfi: l’Italia in un bicchiere �� Pagina 7 Guinness Intervista con l’Head of Quality ������������� Pagina 9 Piatto principale Spirito d’innovazione e coronavirus Nuovi concetti e tendenze ������������������ Pagina 10 People&Entertainment Concorso Panoramaknifes di Rivella Refresh ��� Pagina 19 Una birra con… il formatore Stéphane Quellet ������������ Pagina 20 Mercato&Tendenze Swissness Salmone vegano ���������������������������������� Pagina 21 Sostenibilità I successi di Feldschlösschen ����������� Pagina 23 easyDrink Swiss Whisky, Rum & Gin Awards ���� Pagina 25 Claudio Del Principe Un detto mal interpretato ������������������� Pagina 28 stampati myclimate.org/01-21-884306