Sete 03/2021

Digestivo 31 Luis Filipe Pereira Sales Manager Vini Il mio vino preferito… dipende molto dal momento in cui lo assaporo. Il Chardonnay di Cave & Do- maine Les Perrières de Peissy è un otti- mo vino bianco. Mi piace molto anche il Pinot Noir Rosé della cantina vallesa- na Gillard. Con il Pinot Noir di Château Pictet-Lullin Grand Cru (Demeter) di Dully sono al settimo cielo. Quando vado al ristorante mi piace… essere accolto con calore, gustare dei buoni piatti ed essere servito con atten- zione per tutta la mia permanenza. Amo e apprezzo le cucine di tutto il mondo, accompagnate da una buona bottiglia di vino con l’etichetta personalizzata «The Bottle». Spero che tutti questi momenti conviviali nei ristoranti tornino presto ad essere parte della quotidianità. Da quando è scoppiata la pandemia… nonostante le restrizioni voglio essere presente per i nostri clienti e trovare per loro i vini migliori. Vogliamo essere i primi a cui pensano i ristoratori quan- do torneranno a ordinare i vini. Per me la cultura del vino è ... passione, convivialità, condivisione con gli amici e, naturalmente, anche con i nostri clienti. Un buon vino… si gusta volentieri nei momenti di socia- lità con gli amici o con i clienti. Se pen- sato come aperitivo, va bene un vino bianco o rosé. Durante il pasto meglio invece un vino bianco, rosé o rosso. Sono tutti eccellenti. I produttori di vino svizzeri… producono anno dopo anno un’ampia offerta di vini pregiati, eccellenti e di ottima qualità. Nel prossimo numero di SETE Le bevande analcoliche sono di tendenza. Nel numero di SETE di aprile vi diremo tutto sulle birre, sui vini e sui distillati che hanno un gusto pieno, ma non contengono alcool. Ben detto «La birra è senza dubbio la più grande invenzione dell’umanità. Forse anche la ruota è stata una buona idea, ma abbinata alla pizza non può certo competere con la birra.» Dave Barry Autore di best seller e vincitore del premio Pulitzer Tesoro, è solo una zuppa di verdura! . . . un’elegante fricassea di carota su di un letto di verza, accompagnata da una nuvola di annetto e immersa in un delizioso letto . . . Che meraviglia!!!