Sete 04/2021

Piatto principale 11 Le birre analcoliche vanno a gonfie vele I numeri dell’anno scorso lo testimoniano: le birre analcoliche vanno a tutta birra. Feldschlösschen offre alla ristorazione un grande assortimento di birre e cocktail alla birra senz’alcol – in modo che i clienti possano conoscere anche nuovi prodotti e sapori in questo segmento. Molte innovazioni L a pandemia da coronavirus e i relativi confinamenti hanno avuto effetti anche sul mercato delle birre svizzero. L’an­ no scorso, questo ha registrato un calo del 4,3 percento rispetto al periodo precedente. Le vendite di birre analcoliche, al contrario, hanno registrato un aumento del 15,5 percen­ to. La quota di mercato complessiva delle bir­ re analcoliche, che nel 2008 era dell’1,8 per­ cento, oggi è del 4,2 percento – e la tendenza è in crescita. Questi numeri confermano l’opi­ nione degli esperti: le birre analcoliche sono di tendenza da anni e continuano ad andare a gonfie vele. Nella ristorazione, le birre analcoliche sono un’alternativa ordinata spesso non solo a pran­ zo, ma anche nel resto della giornata al posto delle bibite dolcificate. Hanno solo poche calo­ rie e sono sinonimo di sostenibilità e di stile di vita attivo. Essendo in parte isotoniche, sono inoltre adatte alla rigenerazione dopo le attività sportive. Non va infine dimenticato che, grazie a nuove ricette e moderni metodi di produ­ zione, offrono un pieno godimento in termini di gusto. Feldschlösschen ha identificato tempestiva­ mente la tendenza delle birre e dei cocktail alla birra senz’alcol e offre sempre nuove innova­ zioni alla ristorazione. Questa primavera, oltre alle amate Feldschlösschen Lager Senz’Alcool, Feldschlösschen Bianca Senz’Alcool, Cardinal 0,0%, Bilz e Schneider Weisse senz’alcool, sa­ ranno lanciate sul mercato numerose innova­ zioni: saranno disponibili anche i cocktail alla birra Feldschlöschen Senz’Alcool Mela e Feld­ schlösschen Senz’Alcool Limone, Eve Litchi 0,0%, Super Bock 0,0 e la birra artigianale analcolica Brooklyn Special Effects. I ristoratori possono offrire un’ampia scelta an­ che in fatto di birre analcoliche. In questo modo si coglie lo spirito del tempo. I clienti vogliono conoscere sempre nuove bevande. Eve Litchi 0,0% Art. 25576, 2.05 CHF Feldschlösschen Lager Senz’Alcool Art. 10450, 1.22 CHF Bilz Art. 10107, 1.18 CHF Feldschlösschen Bianca Senz’Alcool Art. 20257, 1.34 CHF Brooklyn Special Effects Art. 25192, 2.37 CHF Feldschlösschen Senz’Alcool Mela Art. 25189, 1.70 CHF Schneider Weisse senz’alcool Art. 10525, 2.10 CHF Feldschlösschen Senz’Alcool Limone Art. 25188, 1.70 CHF Super Bock 0,0 Art. 26299, 1.09 CHF (prezzo netto) Cardinal 0,0% Art. 22981, 1.34 CHF Novità Novità Novità Novità Novità