Sete 04/2021

Mercato & Tendenze 25 Brooklyn Special Effects Effetti speciali, ma senz’alcol I mastri birrai della Brooklyn Brewery hanno identificato la tendenza delle bevande analcoliche. Con la Special Effects Hoppy Lager dimostrano che una birra lager americana può essere interessante anche se analcolica. Un effetto speciale che piace ai clienti: una birra freschissima e aromatica, ma senz’alcol. I l movimento delle birre artigianali, nel giro di pochi anni, ha rivoluzionato il mercato americano delle birre. Là dove fino a poco tempo fa – detto senza offesa – regnava una certa conformità, oggi assistiamo a una varietà illimitata e a un incredibile amore per il detta- glio. Alla luce di questo sviluppo positivo, stupi- sce che negli USA la tendenza delle alternative analcoliche non si sia ancora affermata. Per fortuna ci sono i nostri amici innovativi della Brooklyn Brewery, che hanno intenzione di cambiare le cose. All’inizio, il mastro birraio capo Garrett Oliver non era molto entusiasta dell’idea. «Perché mai?», avrebbe affermato lapidariamente quando gli è stata presentata per la prima volta l’idea di creare una birra analcolica con il leg- gendario marchio Brooklyn. Le cose però sono cambiate. Garrett Oliver, la mente creativa responsabile di molte innovazioni birraie, si è sentito sfidato: sarebbe stato possibile creare una birra analcolica che lo soddisfacesse? Ordinate subito! Brooklyn Special Effects 2.37CHF la bottiglia Art.25192, 6×4×33cl, VP vetro Certo che sì, come testimonia oggi Brooklyn Special Effects. La fresca lager stupisce con uno splendido aroma di pino, seguito da una piacevole nota amara nel finale. Qual è il segreto della Special Effects? Come ha fatto Garrett Oliver a rinun- ciare all’alcol senza dover penalizzare il gusto? Il segreto è una birrificazione molto lenta. Gra- zie allo speciale metodo di fermentazione, tutti gli aromi possono liberarsi appieno, senza che si produca alcol che dovrà essere poi eliminato. Una successiva luppolatura a secco con i raffi- nati luppoli Citra e Amarillo crea inoltre una leggera freschezza agrumata, che completa perfettamente il prodotto. Brooklyn Special Effects è eccellente con l’insalata di spinaci, con il formaggio di capra fresco o anche con le omelette. Chi è alla ri- cerca di una speciale esperienza gustativa provi la combinazione con un Toast Skagen svedese. Brooklyn Special Effects è soprat- tutto la bevanda ideale per chi vuole gustare una birra rimanendo pienamente lucidi. Con lo 0,4% vol., infatti, il suo contenuto alcolico corrisponde a quello di una banana matura – senza rischiare di scivolare su una buccia. Nelle parole perfette di Garrett Oliver: «Real beer, no buzz» (birra vera, senza ebbrezza)! www.brooklynbrewery.com