Sete 07/2021

Mercato & Tendenze 23 Swissness Goodness Perché la squadra di Planted ha fame di cambiamenti? Sidonia Egli: La maggior parte delle persone ama il sapore della carne. Ma ama ancora di più l’ambiente. Ecco perché Planted crea consape- volezza per la protezione del pianeta e fornisce al crescente numero di buongustai consapevoli in Europa un’alternativa contemporanea e deli- ziosa a base di piante alla carne convenzionale di origine animale. Cosa producete concretamente? E come? Planted pianta, raccoglie e produce carne ve- getale. In questo modo, Planted vuole mettere fine all’industria della carne convenzionale e alle conseguenze negative che ne derivano per il nostro pianeta. Planted punta su un nuovo tipo d’alimentazione, sostituendo le proteine animali con quelle vegetali. Planted è dunque sinonimo di una presa di coscienza? Sì. E di un nuovo atteggiamento, di un nuovo modo di pensare e di agire. Sfidiamo le struttu- re e i modi di pensare tradizionali, vogliamo Ridefinire il concetto di carne L’aumento della popolazione mondiale, una maggiore aspettativa di vita e redditi più cospicui fanno aumentare fortemente la richiesta di carne. Tuttavia, i creatori di Planted concordano nel dire che l’industria della carne non è ancora rispettosa della natura su vasta la scala. Per cambiare le cose, producono carne a base vegetale per la ristorazione. Sidonia Egli, Junior Brand Manager, spiega il suo motto: «Rendiamo il mondo un migliore in modo semplice e gustoso.» Volete convincervi della qualità e del gusto della carne Planted? SETE mette in palio cinque ricette di Planted, prodotte con ingredienti puramente vegetali. Potete partecipare mandando le vostre informazioni di contatto (nome e cognome, numero di telefono ed eserci- zio di ristorazione) e la parola chiave «Planted» via e-mail a durst@fgg.ch. La data limite è il 10 luglio 2021. cambiare i comportamenti e ridefinire la carne. Facciamo tutto questo per amore del buon cibo e con la passione per la scienza. Qual è la vostra visione per il futuro? La visione di Planted è di rendere il mondo mi- gliore, un posto senza prodotti chimici, senza scuse e senza compromessi. Anche perché il mondo è in costante evoluzione: i ghiacciai si stanno sciogliendo, la popolazione mondiale sta crescendo e ogni giorno si portano al ma- cello milioni di animali. Per Planted, una cosa è chiara: non si può andare avanti così. Vogliamo rivoluzionare a livello globale il modo in cui la carne è percepita e consumata. Vogliamo ini- ziare un ripensamento generalemirato a ridur- re le conseguenze devastanti dell’allevamento. Planted porta dunque in tavola proteine vege- tali sane e gustose, di perfetta consistenza e piene di fibre. E il piacere di mangiare non an- drà sicuramente perso in tutto questo. www.eatplanted.com P L A N T ED Sorteggio