Sete 08/2021

People & Entertainment 15 risparmiare molto tempo. Nel periodo della riapertura della ristorazione dopo il lockdown, ad esempio, siamo riusciti a consigliare ai clien- ti con competenza quanta merce ordinare. Poi- ché grazie alla nostra ottima logistica riuscia- mo a rifornirli in fretta e offriamo la possibilità di ordinare i superalcolici a bottiglia, i ristorato- ri non necessitano di scorte gigantesche. Quale fornitore, Feldschlösschen ha invece bisogno di un magazzino ben nutrito. Come avete risolto il problema? Per ottenere spazio a sufficienza per circa 800 articoli, abbiamo smantellato completamente il nostro magazzino di Rheinfelden e installato nuovi magazzini con scaffali alti. Abbiamo fatto spazio anche in varie sedi sparse per la Svizzera. Questo ci consente di consegnare ai clienti i su- peralcolici in fretta e percorrendo poca strada. Nel prossimo futuro cosa ha in serbo easyDrink? Continueremo a valutare il nostro assortimen- to, a fiutare le nuove tendenze e a mantenere un confronto intenso con i clienti. Le loro esi- genze sono molto varie: alcuni vogliono sapere di quali superalcolici avranno bisogno d’estate. Altri desiderano una consulenza riguardante gli eventi e altri ancora sono interessati al sup- porto relativo agli abbinamenti tra cibo e alcoli- ci. Noi ci impegniamo ad aiutarli tutti al meglio. Ci consenta, per finire, di porle una domanda personale: a quale drink non può resistere? A un buon Espresso Martini non so mai dire di no a fine pasto. Alexandra Schwarz su easyDrink: Le tendenze in fatto di superalcolici cambiano in fretta. Come riesce a ricono- scerle tempestivamente? Alexandra Schwarz: Noi di easyDrink ci con- frontiamo spesso con i produttori. Ecco perché siamo sempre aggiornati su cosa arriverà sul mercato. E siamo anche in grado di presentare in anteprima ai clienti della ristorazione le edi- zioni limitate stagionali e le innovazioni, come i Martini senz’alcol. Ci impegniamo a supporta- re i ristoratori. Mostriamo loro le tendenze e le innovazioni e li invitiamo a provare prodotti nuovi, adatti al loro esercizio e al loro pubblico di riferimento. Nel farlo, teniamo anche con- to del fatto che gli svizzeri vanno molto fieri dei prodotti regionali. Ed è importante avere un’offerta di superalcolici che rispecchi le va- rie regioni del nostro Paese e in cui sia possi- bile riconoscersi. Come fa un ristoratore a capire quale offerta di superalcolici è adatta per il suo locale? Ci mettiamo al tavolo coi clienti e analizziamo insieme gli articoli di cui hanno bisogno. A se- conda delle categorie vi sono grandi differenze: un pub ha bisogno di un’offerta diversa da quel- la di un hotel, di un bar ricercato o di un locale di paese. In base all’esercizio, l’offerta può anche essere troppo varia. I nostri clienti possono contattare in qualsiasi momento i loro Sales Manager, che sanno come consigliarli e aiutarli. easyDrink esiste da più di un anno. Che bilancio può trarre oggi? Sono soddisfatta della competenza che può vantare Feldschlösschen in fatto di superalco- lici. Siamo diventati esperti in termini di offerta e, nonostante il coronavirus, abbiamo inserito tanti nuovi prodotti nel nostro assortimento. Analizziamo costantemente l’andamento del mercato e ci chiediamo se esistono prodotti che ancora mancano nella nostra offerta. Nel farlo ci affidiamo molto al prezioso feedback dei nostri clienti. Il nostro impegno ci ha con- sentito di far scoprire a molti ristoratori i van- taggi di easyDrink in meno di un anno. «Offriamo una consulenza completa» Alexandra Schwarz è sommelier di superalcolici, Senior Manager Spirits da Feldschlösschen e lavora da 15 anni nel settore delle bevande. Nell’intervista con SETE parla della filosofia alla base del programma di superalcolici easyDrink, delle varie esigenze della ristorazione e della capacità di fiutare le nuove tendenze. easyDrink è il programma di superalcolici di Feldschlösschen. Comprende circa 800 articoli, di cui più di 125 provenienti dalla Svizzera. Da easyDrink si trovano anchemarchi internazionali noti e numerosi prodotti regionali e loca- li di tendenza. easyDrink vanta un’ampia competenza in fatto di superalcolici e si impegna a trasmetterla ai clienti. E A S Y DR I NK Uno di questi vantaggi è la comodità di ordinare le bevande da un’unica fonte... …e, come i prezzi onesti, anche la consulenza completa che offriamo ai clienti viene parti­ colarmente apprezzata, perché consente di «È importante avere un’offerta di superalcolici che rispecchi le varie regioni del nostro Paese e in cui sia possibile riconoscersi.» Alexandra Schwarz