Sete 08/2021

30 Mercato & Tendenze L’acqua è preziosa. La siccità e la qualità dell’acqua riguardano tutto il mondo e, quindi, anche la Svizzera. Da tempo, Feldschlösschen è impegnata per trattare con rispetto e proteggere questa risorsa preziosa. A Rheinfelden, Sion e Rhäzüns, l’impresa utilizza quasi solo le proprie fonti sostenibili. Together Towards Zero Il rapporto rispettoso con l’acqua è parte dell’ambiziosa strategia di sostenibilità di Feld­ schlösschen, chiamata «Together Towards ZERO» (assieme verso lo zero). Nel caso dell’acqua, questo significa zero sprechi. Volete saperne di più? Allora scandite il codice QR, che vi poterà direttamen­ te alla relazione sulla sostenibilità. Quasi tutta l’acqua da fonti di proprietà Il 97% dell’acqua usata da Feldschlösschen proviene da fonti di proprietà. L’acqua di birrificazione di Rheinfelden deriva dalle fonti profonde nella valle di Magden. Già negli anni 1980, Feldschlöss­ chen aveva ricercato delle nuove fonti incontaminate con grande lungimiranza imprenditoriale. Dopo numerose trivellazioni, a 300 metri di profondità fu trovata la preziosa risorsa, che ancora oggi è uno degli ingredienti della birra Feldschlösschen. L’acqua della Brasserie Valaisanne di Sion proviene dalla sorgente La Fille, che sgorga a un’altitudine di 1800msul livello del mare, sopra a Sion, nella valle di Sionne. A Rhäzüns, nel Canton Grigioni, anche le acque minerali Rhäzünser e Arkina sono prodotte da fonti di proprietà. Le fonti sgorgano dalla riva sinistra del Reno Posteriore, non lontano dalla cosiddetta Rhäzünserstein. Sostenibilità: consumo idrico Solo 3,5 litri d’acqua per 1 litro di bevanda Per produrre un litro di birra, bibita o acqua minerale, Feldschlösschen nel 2020 ha utilizzato solo 3,5 litri d’acqua. Questo obiettivo è stato raggiunto grazie all’impiego di tecno­ logie innovative. Entro il 2030, per produrre 1 litro di birra saranno utilizzati meno di 2 litri d’acqua. Consumo idrico minore del 15% Nel 2020, l’impresa Feldschlösschen ha ridotto il consumo idrico di un ulteriore 4,6%. Dal 2016, il consumo idrico è stato abbattuto complessiva­ mente del 15%. Pompa di calore a risparmio idrico Nel novembre del 2020, presso l’impianto di imbottigliamento di Rheinfelden, Feldschlösschen ha messo in funzione una pompa di calore per il riscaldamento e il raffreddamento del pastorizza­ tore a tunnel, nel quale il processo di produzione di determinati prodotti viene concluso tramite il riscaldamento. I prodotti vengono riscaldati a circa 63° Celsius e quindi raffreddati. Diversamente dal passato, ora il calore estratto dall’acqua di raffreddamento non viene dissipato, ma portato a circa 67°C e riusato per il riscalda­ mento del pastorizzatore a tunnel. Grazie a questo ciclo perfetto, ogni anno è possibile risparmiare 8 milioni di litri d’acqua e 200000 litri di olio combustibile.