Sete 09/2021

14 Piatto principale +34,7% +20,0% +13,5% +12,5% +3,4% –0,5% –1,8% –3,3% –8,6% Grande scelta di birre svizzere Segmenti di mercato e tendenze nelle diverse varietà birraie La scelta si fa più ampia Sviluppo delle varietà birraie dal 2015 Quote percentuali 2020 La birra sta guadagnando terreno Sviluppo del consumo di bevande alcoliche dal 1997 Birre al frumento Altre birre ad alta fermentazione Mix alla birra Birra di cantina/Birra Zwickel Birre ambrate Sviluppo delle birre artigianali e speciali Tasso di crescita annuale medio tra il 2015 e il 2020 Fonti: Associazione svizzera delle birrerie, Ufficio federale di statistica Birre speciali 8,2% Mix alla birra 19,6% Birre Lager 72,2% Birre speciali –33,2% Mix alla birra +43,2% Birre Lager –7,9% Vino –17% Superalcolici +11% Birra +19% Birre scure Birre forti e bock Birre per festival o stagionali Altre birre a bassa fermentazione