Sete 09/2021

Mercato & Tendenze 9 Gin Bareksten Botanical Così maestoso come i boschi norvegesi Il gin Bareksten Botanical è l’essenza imbottigliata della natura norvegese, autentica come le foreste del regno e come il volto del suo creatore. Stig Bareksten ha passato anni a distillare fiori e radici di ogni tipo nella sua cucina, per creare il gin che gli piace di più e che regala ai clienti degli esercizi svizzeri un pezzo di Norvegia. A lberi silenziosi. Montagne maestose. Natura selvaggia. Foreste misteriose e possenti, che raramente sono pe- netrate dalla luce del sole. Paesaggi solitari abitati solo dalle huldre – le favolose ninfe del- le saghe forestali norvegesi – che vivono sotto- terra, circondate dalle radici di querce antiche. È da questa natura incontaminata che Stig Bareksten trova l’ispirazione. Il norvegese ha iniziato come barista nel 1993. Durante questo periodo, il suo amore per i su- peralcolici è cresciuto. Ha quindi deciso di fre- quentare la BASS Bar School a Londra, dopo di che ha lavorato in numerosi bar. Nel 1998, è tornato a Oslo e si è reso conto che voleva fondare la sua distilleria. Nel 2011 è entrata in funzione «Det Norske Brenneri» – o la distille- ria norvegese –, dove tra le altre cose ha svi- luppato il gin e il primo whisky della Norvegia. Stig Bareksten ha iniziato a sviluppare il suo gin durante i suoi anni da barman e come amba- sciatore del marchio nell’industria delle bevan- de. Questo gli ha permesso di visitare molte distillerie in tutto il mondo: «Sono sempre stato interessato alla storia dietro i marchi e a come gli ingredienti e i processi di produzione in- fluenzano il gusto del prodotto. Per molti anni ho distillato tutti i tipi di fiori e radici nella mia cucina; per lo più durante la notte, quando la mia famiglia dormiva. La mia memoria ora contiene il profumo, il gusto e la sensazione al palato di tutti questi distillati. Da questo sono riuscito a creare il gin che mi piace di più.» Ordinate subito! Bareksten Botanical Gin 39.95CHF la bottiglia Art.26049, 1×50cl, VP vetro Stig Bareksten, l’inventore del gin Bareksten. Stig Bareksten ne è convinto: «Le dimensioni dell’azienda ci rendono unici, poiché abbiamo un percorso molto breve dallo scaturire dell’i- dea al prodotto finale. Come distillatore, avere il pieno controllo della produzione è una sfida.» Ma questo significa anche «che possiamo ga- rantire la qualità dall’inizio alla fine. Bareksten Spirits è uno dei due soli siti in Norvegia in gra- do di produrre l’etanolo a base di patate norve- gesi puro al 96%, che viene usato per i nostri prodotti.» Ci sforziamo al massimo per garantire che vengano utilizzati prodotti coltivati in Norvegia. 18 dei 26 botanicals del gin Bareksten Botani- cal crescono intorno alla distilleria. Anche la bottiglia di Bareksten si distingue. Il design rappresenta le foreste scure della Norvegia e riflette l’immagine accattivante emozzafiato. Il tappo è sigillato con l’etichetta, che chiarisce le caratteristiche botaniche. Ogni bottiglia ha un numero di bottiglia e di lotto ed è firmata da Stig Bareksten. Ricevuti molti premi La qualità di questo gin è confermata da nume- rosi premi: nel 2020, ha vinto di nuovo un doppio oro alla San Francisco World Spirits Competi- tion; Bareksten è stato votato anche «Best Lon- don Dry Gin». Stig Bareksten è anche fiero di aver vinto l’oro e il bronzo ai World Gin Awards. Questo gin eccezionale può essere gustato li- scio, con un’acqua tonica o come bevanda mi- sta. Comunque venga gustato, Bareksten è l’essenza imbottigliata della natura norvegese. È l’essenza stessa di un ancestrale artigianato. www.barekstenspirits.com