Sete 11/2021

Piatto principale 13 certificato», dice Mentor Kalanderi. L’esperto ristoratore, per i prossimi mesi invernali, pun- terà quindi sui caloriferi che forniranno ai clienti il necessario calore. Inoltre, una parte della terrazza è stata trasformata in un giardi- no d’inverno semiaperto che offre una buona circolazione dell’aria. Le autorità hanno sem- pre sostenuto i progetti di «Le Prestige». Que- sto è stato un grande aiuto, dice Mentor Kalan- deri, «dato che al momento la situazione è già difficile per i ristoratori». SETE ha chiesto a Mentor Kalanderi se ritiene che il suo «Le Prestige» abbia un ruolo esem- plare. Già la domanda lo lusinga. Tuttavia, l’am- pliamento della terrazza non è una soluzione universale contro la pandemia. La soluzione ha funzionato per «Le Prestige», dice Mentor Kalanderi, ma non funzionerebbe per molti al- tri esercizi. Il ristoratore spera tuttavia che il settore abbia il coraggio di guardare al futuro. «Solo chi osa e ha spirito d’iniziativa può essere vincente in questo periodo straordinario.» Bar-club «Le Prestige» a Neuchâtel C on la sua posizione sul lago, Neuchâtel è ricca di fascino francese. Nel suo centro si trova il club-bar «Le Presti- ge», diretto da Mentor Kalanderi, che descrive il suo locale con un punto di ritrovo accogliente con clienti giovani. Qui si gusta una birra o un drink con gli amici, si mangia qualcosa e, alla sera, si fuma il narghilè al bar. Le misure contro la pandemia non sono state sempre facili da affrontare per Mentor Kalan- deri e la sua squadra. «Vogliamo però guardare al futuro», dice il ristoratore, «perché lamen- tarsi non serve a niente. Noi di ‹Le Prestige› vogliamo affrontare la situazione nel migliore dei modi.» Aspettare con lemani inmano non è mai stata un’opzione. Cosa fare allora? L’obbli- go di certificazione rappresenterà un ostacolo, che impedirà ai non vaccinati di andare al risto- rante. Per questo il locale neocastellano, negli ultimi mesi, ha investito massicciamente nella terrazza. Il locale offre ora molti più posti a se- dere all’aperto. «Le Prestige» ha investito an- che nell’ambiente della terrazza. Fiori, bei ta- voli e belle sedie invitano i clienti a passare il tempo in terrazza. La soluzione per l’inverno Nei mesi estivi e nelle tiepide giornate autun- nali, una bella terrazza nel punto migliore è un vantaggio. Molti clienti apprezzano il modo in cui la terrazza si presenta oggi, dice Mentor Kalanderi. Inmolti giorni i posti sono stati sem- La grande terrazza attira più clienti «Non è il momento di perdere il coraggio, lamentarsi non serve a niente»: questo è il motto del neocastellano Mentor Kalanderi. Il titolare del club-bar «Le Prestige» è pieno di spirito d’iniziativa e ha trovato la fortuna sotto il cielo sereno. La sua ricetta: ingrandire la terrazza e renderla adeguata per l’inverno. «In questo periodo straordinario può avere successo solo chi osa e ha spirito d’iniziativa.» Mentor Kalanderi pre esauriti. Tuttavia, la pandemia perdura. Mentor Kalanderi è preoccupato perché molte svizzere emolti svizzeri non sono ancora vacci- nati. «Per questo abbiamo dovuto adeguare la nostra terrazza all’inverno: per tutti coloro che anche in inverno vogliono sedere all’aperto – per prudenza o perché non dispongono del «Le Prestige» offre molti posti all’aperto (anche al coperto).