Sete 11/2021

Mercato & Tendenze 9 in fatto di sapore. Perché qui, in fin dei conti, si produce semplicemente una Guinness, con gli stessi ingredienti e le stesse modalità arcinote. Solo in una fase successiva l’alcol viene tolto dalla Stout con uno speciale metodo di filtrag- gio. Con questo colpo magistrale, le tipiche note di caffè e di cioccolato rimangono inaltera- te. Il risultato: 100% Guinness con 0% di alcol. Aisling Ryan, Innovation Brewer alla Guinness, ha dichiarato prima del lancio sul mercato: «Con Guinness 0.0 abbiamo creato un’esperienza gu- stativa che consideriamo unica nel mondo delle Novità: Guinness Draught 0.0 Una leggenda buona per ogni occasione Il noto colore nero intenso. La schiuma cremosa e finemente porosa. L’inconfondibile consistenza vellutata. Il tipico sapore dolceamaro. Con le sue caratteristiche inconfondibili, Guinness è sinonimo in tutto il mondo di birra irlandese. Ora questa Stout leggendaria è disponibile anche in variante analcolica con il nome di Guinness 0.0. S olo pochi birrifici possono vantare una tradizione importante come quella del St.James’s Gate Brewery di Dublino: nel 1759 Arthur Guinness stipulò un contratto di affitto per 9000 anni, diventato celebre tra tutti gli appassionati di birra che si rispettino. Da allora, il nome Guinness è praticamente di- ventato sinonimo dello stile birraio «Stout». Tuttavia, i mastri birrai dublinesi non hanno nessuna intenzione di adagiarsi sugli allori. Con la loro ultima creazione faranno la gioia di tutti coloro che vogliono gustare una Guinness potendo però fare a meno dell’alcol. «Il lancio della Guinness 0.0 sottolinea il nostro impegno pluriennale per l’innovazione, la nostra voglia di sperimentare e il nostro coraggio nella birri- ficazione», spiega Gráinne Wafer, responsabile globale del marchio Guinness. Dopo circa quattro anni di lavoro di sviluppo, a casa Guinness sono convinti di aver creato una birra analcolica che non accetta compromessi Ordinate subito! Guinness Draught 0.0 3.47CHF per lattina Art.25678, 24×44cl, lattina «L’esperienza gustativa è unica nel mondo delle birre analcoliche.» Aisling Ryan, Innovation Brewer alla Guinness birre analcoliche. Non vediamo davvero l’ora che la gente possa finalmente provarla.» Manca solo una piccola informazione perché possiate dimostrare la vostra competenza birra- ia: alla Guinness si è deciso nel frattempo di pro- nunciare il nome come «Guinness Zero». Sláinte! www.guinness.com Disponibile da fine novembre