Piatto principale 13 Reto Schumacher, Café des Arcades a Friburgo Dicembre 2020: Reto Schumacher vuole realizzare un sogno a lungo desiderato. Con i progetti in mano, si trova sulla terrazza sopra il suo Café des Arcades. «Era tanto che volevo fare qualcosa qui, perché la terrazza offre una vistamozzafiato sulla città e anche sulla cattedrale di Friburgo», ha detto all’epoca. La terrazza si chiama «Bletz» e può ospitare 50 persone. Ha aperto la scorsa primavera ed è una vera e propria calamita che attira clienti in massa. «Poiché qui fa molto caldo in estate, abbiamo fatto installare degli irrigatori per raffreddare il pavimento», dice Reto Schumacher. Nei giorni freddi, i clienti si riscaldano con coperte di lana. Per gli eventi privati, la terrazza è aperta tutto l’inverno. Aperto tutto l’inverno Reto Schumacher ha il privilegio di poter offrire posti a sedere all’aperto anche a piano terra. Dall’inizio dell’inverno ha piazzato una tenda lì, in modo che questo esterno diventi un nuovo interno. Qui, i clienti si godono il comfort davanti ad un vin brulé, una raclette e molto altro. «Creare una nuova terrazza al piano superiore è diventato una priorità nel periodo pandemico», spiega Reto Schumacher, perché a causa «La nuova terrazza attira molti clienti» La nuova terrazza, Reto Schumacher in fase di pianificazione l’inverno scorso. del Covid-19 ogni spazio esterno diventava un guadagno assicurato per la ristorazione. Cosa che ha notato con particolare piacere: «Da un lato, la terrazza è un’offerta perfetta per i clienti non vaccinati, ma attira anche molti clienti vaccinati. Durante tutto l’inverno, per esempio, una coppia viene sulla terrazza ogni mercoledì. Anche se sono entrambi vaccinati, vogliono stare fuori». www.cafedesarcades.ch Esercizi di ristorazione provvisori ad Arbon «Hannah am See», con pazienza e fiducia Per sostenere la ristorazione, la città di Arbon ha lanciato nel 2020 il progetto «Hannah amSee». Il progetto si propone di realizzare degli esercizi provvisori in strutture selezionate in quattro luoghi sulla riva del lago. A marzo 2021, il consiglio comunale ha selezionato quattro progetti pop-up tra gli oltre cinquanta presentati. L’apertura è stata però ostacolata dalle tante obiezioni mosse da coloro che temevano una movida rumorosa. «Hannah amSee» mostra in modo esemplare come le autorità si diano da fare per aiutare il settore, ma come la realizzazione di idee creative non sia sempre facile. Markus Rosenberger, capo del dipartimento tempo libero/ sport/parco residenziale della città di Arbon, dice: «In questi tempi pandemici, ‹Hannah am See› è particolarmente importante per il settore della ristorazione. Contiamo di lanciare almeno i primi due progetti nell’estate del 2022.» Un altro progetto sarà poi realizzato in inverno. Quindi c’è la speranza che dopo la lunga attesa ci siano anche i risultati. www.arbon.ch Un anno fa, SETE ha riferito di come Reto Schumacher voleva allargare il suo Café des Arcades con una bella terrazza. Quando siamo andati a trovarlo a Friburgo, abbiamo constatato che questo progetto è stato realizzato e ha già dato i suoi frutti. La terrazza è una calamita per i clienti.
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