Aperitivo 3 Care lettrici, cari lettori, Fino al 2020, si parlava di «mediterraneizzazione»: sempre più clienti volevano sedersi fuori. Poi è arrivato il coronavirus, e la pandemia ha dato un’ulteriore spinta a questa tendenza. Ora il numero di posti all’aperto e le esperienze offerte ai clienti sulla terrazza o nel giardino sono diventati fondamentali per il successo della ristorazione. Noi di Feldschlösschen siamo impressionati dalla creatività che molti dei nostri clienti ristoratori mostrano per coccolare i loro clienti negli spazi esterni. Come partner delle bevande, vogliamo sostenervi nei vostri sforzi. Ecco perché in questa edizione di SETE lanciamo un concorso in cui cerchiamo «le tre più belle terrazze dei ristoranti in Svizzera». Si possono vincere tre concerti esclusivi del valore di 20000 franchi ciascuno che verranno realizzati proprio nello spazio esterno dei vincitori. Avete ottimizzato il vostro spazio esterno, ampliato la vostra terrazza o il vostro giardino? Allora partecipate al concorso. Attendiamo la vostra candidatura. Michele Girola Sales Manager Sopraceneri Vi sosteniamo anche nell’attività all’aperto Editoriale Novità&Prodotti Gambrinus Il decreto purezza della birra ����������������Pagina 4 Smart Order Daniel Fazan sulle ordinazioni ��������������Pagina 5 Nuovo portale Innovazione da Feldschlösschen ����������Pagina 9 People&Entertainment Sommelier di birra I campionati svizzeri a Berna ��������������Pagina 16 Una birra con… Marcel Kreber ����������������������������������������Pagina 19 In palio nel concorso Corso di birrificazione ��������������������������Pagina 21 Mercato&Tendenze Bontà svizzera Mozzarella svizzera all’italiana ����������Pagina 23 easyDrink I cocktail, variegati come la vita ���������Pagina 25 Sostenibilità Riduzione di emissioni CO2 ������������������Pagina 30 Piatto principale con il concorso sulle terrazze I posti a sedere esterni sono vitali I ristoratori creativi trovano nuovi spunti per coccolare i clienti ���������������������������������������������������������������������da pagina 10 Concerti dal vivo in palio Feldschlösschen cerca le tre più belle terrazze in Svizzera �������������������������������������������������������������������������������������������������Pagina 15 Colofone SETE La rivista sulla ristorazione dell’impresa Feldschlösschen, www.giornalesete.ch Pubblicato da Feldschlösschen Bibite SA, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden, telefono 0848 125 000, www.feldschloesschen.swiss Coordinamento generale Daniela Fernández Responsabile di redazione Daniela Fernández Inserzioni durst@fgg.ch, Daniela Fernández Anno Sedicesimo anno Periodicità Mensile, edito in italiano, tedesco e francese Tiratura Italiano 2000, tedesco 24000, francese 10000 Redazione, layout, litografia, correzione, traduzione, stampa e spedizione Vogt-Schild Druck AG, Gutenbergstrasse 1, 4552 Derendingen Responsabile progetto Pamela Güller Capo-redazione Marcel Siegenthaler/Textension GmbH Diritti d’autore I contributi contenuti in questa rivista sono protetti da diritti d’autore. Tutti i diritti riservati. Copyright Valeriano Di Domenico, Feldschlösschen, Adobe Stock, Shutterstock, mad. – Foto in prima pagina: Kursaal Berna. Caricatura: Göldi (Daniel Mangold). Tutte le offerte proposte si rivolgono esclusivamente ai clienti Feldschlösschen del settore business-to-business. Per abbonarsi a SETE e-mail: durst@fgg.ch telefono: 0848 125 000 online: www.giornalesete.ch stampati myclimate.org/01-22-114778
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