4 Novità & Prodotti No, il decreto purezza non stabilisce che dobbiamo lavarci le mani. È stato pronunciato bene prima del coronavirus, il 23 aprile 1516, ed è stato emanato dai duchi Guglielmo IV e Ludovico X. Allora il decreto purezza si applicava solo nel ducato della Baviera, solo successivamente venne recepito da sempre più Land e, dal 1906, trova applicazione in tutta la Germania. Questo decreto sancisce che per produrre la birra si possono utilizzare solo acqua, malto e luppolo. Il lievito non veniva menzionato perché a quei tempi la fermentazione veniva attivata casualmente da spore di lievito presenti nell’aria. L’uso sistematico di lieviti puri si registra soltanto nel XIX secolo. Oggi il decreto purezza viene considerato la legge in ambito alimentare più antica del mondo, anche se non vi sono prove certe che lo sia. Mi riferisco al «Codice di Hammurabi», anch’esso contenente severe leggi sulla birrificazione, emanato dal re Hammurabi più di 3700 anni fa. A metà del XX secolo, l’associazione dei birrai tedeschi ha scoperto l’utilità quale strumento di marketing del decreto purezza. Tuttavia, in Germania non viene rispettato inmaniera così rigorosa. Ad esempio, il decreto purezza stabilisce «che nessuna birra può contenere sostanze diverse da orzo, luppolo e acqua.» Le tanto amate birre weizen bavaresi presentano però anche frumento, pertanto non sono conformi al decreto purezza. Fortunatamente, ci sono tante eccezioni… Vino del mese Chardonnay Curtefranca Gambrinus spiega le espressioni birraie Il decreto purezza: grande storia e tanto marketing Il decreto purezza ha più di 500 anni e pare sia la più antica legge in ambito alimentare. Gambrinus però ci spiega che il decreto purezza in Germania ha molto a che fare anche con il marketing. Feldschlösschen 1876 Morand Liqueur Williamine Birra del mese L’8 febbraio 2022 il maggior birrificio svizzero festeggia il suo 145° compleanno. Happy Birthday Feldschlösschen. La raffinata birra lager Feldschlösschen celebra l’anno di fondazione, il 1876. Si rifà all’instancabile ricerca dellamigliore ricetta della birra da parte del padre fondatore del birrificio, Theophil Roniger che, durante i suoi anni di pellegrinaggio, conobbe i migliori mastri birrai e perfezionò costantemente la sua preparazione. Feldschlösschen 1876 è un omaggio a questo periodo di scoperta, una birra dal sapore gradevole, dal caratteristico color ambra, un aroma piacevolmente speziato e un sapore mediamente amaro. Al primo sorso Feldschlösschen 1876 è frizzante, mentre il finale sprigiona una delicata dolcezza maltata. È leggermente corposo e avvolge piacevolmente la lingua. La Svizzera è il Paese dell'acquavite di frut- ta e il marchio Morand produce la migliore Williams tra il Lago di Ginevra e quello di Costanza. Fortunatamente esiste anche in versione liquore. A Ginevra il Morand Liqueur Williamine viene gustato nel «moitié-moitié»: 2cl di Morand Liqueur Williamine e 2cl di Morand Williamine. Da questa accoppiata nasce un digestivo freddo e fruttato, che predispone i clienti a caldi momenti di buonumore. Il «moitié-moitié» è ottimo anche all’aroma di albicocca, abbinando il Morand Liqueur Abricot e il Morand Abricot. Tutti i prodotti Morand che abbiamo menzionato sono disponibili da easyDrink, il programma di superalcolici di Feldschlösschen. Ordinate subito! Feldschlösschen 1876 4.07CHF al litro Art.25171, fusto da 20 litri Superalcolico del mese Ordinate subito! Morand Liqueur Williamine 32.20CHF la bottiglia Art.27708, 6×70 cl, VP vetro Il vino del mese ci porta in Lombardia. Il Chardonnay Curtefranca della cantina Contadi Castaldi brilla nel bicchiere con il suo color giallo paglierino dai riflessi dorati. Questo vino bianco convince all’olfatto con un bouquet ricco e intenso di note di fiori bianchi, frutti tropicali, agrumi e pesca. Il Chardonnay è perfetto per gli amanti dei vini freschi, armoniosi e mediamente intensi. È perfetto con… la cucina mediterranea come pasta e pizza, la carne e le grigliate. www.bottle.ch Ordinate subito! Chardonnay Curtefranca 11.90CHF la bottiglia invece di 12.90 CHF Art.26718, 6×75cl, VP cartone Prezzi promo- zionali fino a fine aprile 2022 Prodotta secondo il decreto purezza tedesco.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjYwNzMx