Digestivo 31 Nel prossimo numero di SETE Vista la carenza di personale, l’apprezzamento dei dipendenti è particolarmente importante in questo momento. Sarà il tema principale del numero di giugno di SETE. Mi sentivo in vena di fare dello «SPIRITO» oggi... Le nostre tre terrazze che danno sul lago di Lugano… sono state, naturalmente, estremamente utili per farci superare ragionevolmente bene gli ultimi due anni di pandemia. Grazie a loro, abbiamo potuto coccolare i nostri clienti pur mantenendo le regole del distanziamento. Ho notato che oggi i clienti preferiscono sedersi fuori ancora più che in passato. Nei prossimi mesi estivi… vogliamo riproporre ai nostri clienti delle serate conviviali con tanta musica dal vivo. Naturalmente non mancheranno deliziosi aperitivi culinari, e vogliamo anche tenere degustazioni di vino e birra. Il Ticino è un cantone vinicolo, ma… anche la birra e la sua cultura sono molto importanti per noi. Mi affascinano da anni ormai. Un giorno, quando avrò più tempo, mi piacerebbe formarmi come sommelier della birra o addirittura diventare un mastro birraio. Sono sempre stato una persona molto socievole che ama il contatto con la gente, e per me la birra è decisamente sinonimo di socievolezza. Sono anche interessato ai liquori e ai vini. Come le birre, sono caratterizzate da un’enorme varietà. Naturalmente, offriamo ai nostri clienti una vasta scelta. È fonte di grande soddisfazione per me poter lavorare a livello professionale con i prodotti che amo. Le persone più importanti della mia vita… sono due donne: mia moglie e mia madre. Gestisco il lounge bar Vecchio Teatro insieme a loro da vent’anni. Non so cosa farei senza di loro. Siamo una squadra ben coordinata e sono le pietre miliari dellamia vita – sia privata che negli affari. È bello poter lavorare sia con mia moglie che con mia madre, perché purtroppo c’è poco tempo per la famiglia oltre al mio lavoro. «Mi piacerebbe formarmi come mastro birraio.» Il cliente ha l’ultima parola: Ivan Molinari Proprietario e gestore del lounge bar Vecchio Teatro a Morcote
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