4 Novità & Prodotti La Brooklyn Brewery è stata fondata nel 1988. Oggi, è una stella splendente nella scena delle birre artigianali, e rifornisce tutto il mondo con le sue birre speciali. Brooklyn Lager è l’icona dei mastri birrai di Brooklyn e porta l’American way of life anche nei locali svizzeri. Questa lager americana meravigliosamente aromatica con il suo colore ambrato-dorato vanta distinte note floreali di luppolo, ma convince gli intenditori di birra anche con i suoi aromi di malto. Molti sono dell’opinione che il meglio viene alla fine, perché il finale è meravigliosamente aspro. La Brooklyn Lager si sposa particolarmente bene con i piatti americani come il barbecue, gli hamburger e la cucina Tex-Mex. Gravità. Abbiamo già sentito questa parola, qualcuno magari sa addirittura che ha a che fare con la birra, ma quasi nessuno sa quale sia il suo significato preciso. Ora proverò a illustrare in modo semplice e chiaro questo concetto tanto complicato. Allora: la birrificazione in sala di cottura (ammostare, chiarificare, cuocere) produce un mosto. In questo mosto si sono disciolte le sostanze preziose contenute nel malto e nel luppolo. La parte di sostanze disciolte (maltosio, proteine, vitamine e aromi) nel mosto non fermentato è indicata come gravità. La stragrande maggioranza delle sostanze disciolte è costituita dal maltosio. Durante la successiva fermentazione, il lievito trasforma il maltosio in alcol e in anidride carbonica. Più alto è il valore della gravità (o il grado saccarometrico), potenzialmente maggiore è il nutrimento a disposizione del lievito durante il processo di fermentazione e maggiore sarà quindi il contenuto di alcol. La gravità è misurata in gradi Plato (°P), che devono il loro nome al chimico Fritz Plato (1858–1938), che ha caratterizzato il sistema di misurazione. A una temperatura di 20°Celsius, 1°P corrisponde esattamente a un grammo di estratto per 100 grammi di mosto. Approssimativamente, il contenuto di alcol di una birra va da 30 al 40 percento della gravità. Oppure: gravità meno 2 diviso 2 = contenuto di alcol. La Valaisanne Pale Ale (foto) ad esempio ha una gravità di 12°P e il 5,2% vol. di alcol. Tutto chiaro? Alla salute allora! E godiamoci ora il frutto della gravità delle nostre birre preferite. Vino del mese Oeil de Perdrix Gambrinus spiega le espressioni birraie Cos’è la gravità in ambito birraio? Una spiegazione sintetica Non sapete qual è la gravità (anche detta: grado saccarometrico) della vostra birra preferita? Gambrinus vi spiega il significato di questo concetto birraio. Prima di tutto: maggiore è la gravità del mosto non fermentato, maggiore sarà il contenuto alcolico della birra. Brooklyn Lager Bareksten Botanical Gin Birra del mese Questo eccezionale e pluripremiato gin è delizioso in purezza, ma anche con un tonico o come cocktail. Comunque lo si preferisca, Bareksten è l’essenza imbottigliata della natura norvegese. Il teamdel fondatore della distilleria Stig Bareksten fa molta attenzione a utilizzare prodotti coltivati in Norvegia. Questo è il motivo per cui 18 dei 26 prodotti botanici del Bareksten Botanical Gin crescono intorno alla distilleria. Anche la bottiglia si distingue. Rappresenta le grandi foreste scure della Norvegia, e il tappo di sughero è sigillato con l’etichetta, che sottolinea le particolarità botaniche. Ogni bottiglia è numerata e riporta il numero del lotto e la firma di Stig Bareksten. Superalcolico del mese Il Château d’Auvernier sul lago di Neuchâtel vanta una storia e dei vini di prima classe. Uno di questi è senza dubbio l’Oeil de Perdrix. Ottenuto dal vitigno Pinot Noir con una breve ammostatura, questo rosé è un tipico vino di Neuchâtel, spesso imitato ma mai eguagliato. Nel bicchiere si presenta di un brillante rosa salmone, e al naso sviluppa unmeraviglioso bouquet di fragola con leggeri aromi speziati. Il classico di Neuchâtel è fresco, secco e decisamente vivace. È perfetto con… i piatti della cucina svizzera, salsicce, hamburger e, naturalmente, per accompagnare momenti speciali con buoni amici al bar. www.bottle.ch Ordinate subito! Oeil de Perdrix 14.90CHF la bottiglia invece di 16.90 CHF Art.27081, 6×75cl, VP cartone Promozione fino a fine agosto 2022 Ordinate subito! Brooklyn Lager 5.43CHF il fusto Art.12169, fusto da 30 litri 2.33CHF la bottiglia Art.24741, 6×4 ×33cl, VP vetro Ordinate subito! Bareksten Botanical Gin 39.95CHF la bottiglia Art.26049, 1×50cl, VP vetro
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