4 Novità & Prodotti Una birra weizen che può provenire solo dal Vallese e che solo gli appassionati birrai artigianali del birrificio Valaisanne di Sion potevano creare: la Valaisanne Weizen deve il suo carattere incomparabile all’aggiunta del luppolo in cantina. Grazie all’aggiunta del nobile luppolo aromatico Amarillo alla birra giovane, gli aromi fruttati di albicocca e agrumi si fondono con le note lievi di chiodi di garofano e quelle delicate di lievito per formare un mix di successo. La Valaisanne Weizen cattura l’attenzione con il suo colore giallo chiaro e vanta un sapore morbido e corposo con un finale aspro. Consigliate questa birra artigianale di carattere ai vostri clienti con insalate sostanziose o una fresca zuppa di zucca. Per molti secoli, i cattolici hanno osservato un periodo di digiuno di quaranta giorni tra il Mercoledì delle ceneri e il Giovedì Santo. Nei monasteri le regole liturgiche erano osservate in modo particolarmente rigoroso, e una di queste dice: «Liquida non frangunt ieunum», i liquidi non rompono il digiuno. In questo modo, lemonache e i monaci potevano aggirare elegantemente il precetto dell’astinenza. In questo contesto, nei monasteri del Medioevo si sviluppò una raffinata arte della produzione di birra, la birra quaresimale. Lo scaltro popolo di Dio guadagnava ingenti beni terreni dalla vendita delle sue birre. Inoltre, un buon argomento era la salute, e in questo senso sono stati sviluppati processi di produzione per rendere la birra più nutriente, cioè più forte. La birra quaresimale non era solo ricca di vitamine, calorie e nutrienti, ma aveva anche un alto tasso alcolico. Si dice che in molti monasteri ogni monaco avesse il diritto di riempire il suo boccale di birra cinque volte al giorno durante la Quaresima. Attenzione: un boccale aveva una capienza non inferiore al litro e, visto che la birra era forte, nei monasteri si doveva essere abbastanza allegri. Tuttavia, il consumo esclusivo e abbondante della forte birra quaresimale poteva servire anche per la contemplazione interiore. Il medico, filosofo naturale e alchimista svizzero Paracelso, ad ogni modo, affermò nel tardo Medioevo: «La birra è una medicina davvero divina». Ma ora basta con la scrittura. Il testo sta per finire e devo pensare alla mia salute. Adesso vado a digiunare. Vino del mese Puerto Alicante Aromatico Gambrinus spiega le espressioni birraie La storia della birra quaresimale inventata da suore e monaci arguti Gambrinus ama la Quaresima. Grazie a lei, nei monasteri del Medioevo si sviluppò una raffinata arte della produzione di birra e fu inventata la birra quaresimale. Come disse splendidamente il medico svizzero Paracelso: «La birra è una medicina davvero divina». Valaisanne Weizen Absolut Watermelon Vodka Birra del mese In realtà, Absolut Watermelon Vodka ha il sapore di una calda giornata estiva in spiaggia, se solo si potesse mettere in un bicchiere. È delicato e ha il gusto inconfondibilmente dolce dell’anguria fresca: già questo lo rende un successo estivo. Inoltre, Absolut Watermelon Vodka è facile da miscelare. Basta un po’ di creatività per preparare, senza troppa fatica, innumerevoli cocktail estivi. Ecco una ricetta classica: aggiungete Schweppes Bitter Lemon a Watermelon Vodka e servite in un bicchiere da long drink pieno di cubetti di ghiaccio per donare vibrazioni estive in formato liquido ai vostri clienti. Superalcolico del mese Il nostro vino del mese ci porta – giustamente per la stagione estiva – in Spagna, nella regione di Alicante. Questo assemblage combina le migliori caratteristiche dei tre vitigni Chardonnay, Moscatel e Macabeo. Il Puerto Alicante Aromatico brilla nel bicchiere con un colore giallo pallido. Al naso spiccano gli aromi di frutta tropicale e mela matura, mentre al palato questo vino bianco convince per la sua freschezza e l’ottimo equilibrio tra acidità e note fruttate. Il finale è persistente. È perfetto con… i piatti della cucinamediterranea e tapas, ma anche aperitivi. www.bottle.ch Ordinate subito! Puerto Alicante Aromatico 7.90CHF la bottiglia invece di 8.90 CHF Art.26967, 6×75cl, VP cartone Ordinate subito! Absolut Watermelon Vodka 24.20CHF la bottiglia Art.31352, 1×70cl, VP vetro Ordinate subito! Valaisanne Weizen 2.38CHF la bottiglia Art.20269, 6×4×33 cl, VP vetro Promozione fino a fine agosto 2022
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