Sete 12/2022

28 Mercato & Tendenze Un panino con i crauti? Buon Dio, cosa potrebbemai essere, mi sono chiesto. Ma l’idea non mi ha più lasciato, perché adoro i crauti. Solo di recente ho iniziato a prepararne in casa, dopo essere stato a Norimberga per la prima volta e aver mangiato dei Claudio Del Principe sceglie una birra tedesca da abbinare al suo panino con i crauti. La Schneider Weisse Original ha una piacevole dolcezza che contrasta meravigliosamente l’acidità dei crauti. Anche le note fenoliche dei chiodi di garofano di questa birra di frumento si armonizzano squisitamente con il cumino. Il blog culinario e il profilo su Instagram di Claudio Del Principe offrono degli altri spunti gastronomici. www.anonymekoeche.net @claudio_anonymekoeche La birra consigliata da Claudio Questo panino è davvero hollywoodiano Non ne avevo la minima idea! Fino a poco tempo fa, pensavo fosse una tipica battuta di Tarantino quando Brad Pitt alias il tenente Aldo Raine nel film «Inglourious Basterds» dice al sergente Werner Rachtman: «Se vuoi mangiare ancora panini con i crauti…». Li ho dunque provati… e hanno un sapore delizioso! Rubrica Claudio Del Principe ci propone i crauti Schneider Weisse Original Art. 10118 CHF 2.95 al litro Art. 10030 CHF 2.38 la bottiglia meravigliosi crauti aromatici, agrodolci e dorati, macerati in fusto, accompagnando le salsicce arrosto di Norimberga. E fu lì che capii cosa si intendeva per «panino con i crauti» hollywoodiano: «Drei imWeggla»! È così che i bavaresi chiamano un panino con tre sostanziose salsicce grigliate di Norimberga. Con crauti e senape, se si desidera. De-li-zio-so! Tornati a casa, era chiaro che avremmo finalmente mangiato un panino con i crauti fatto in casa! Purtroppo qui non sono riuscito a trovare le salsicce alla griglia di Norimberga di qualità artigianale, ma il mio macellaio di fiducia mi ha dato delle salsicce piccanti di Turingia, anch’esse ottime. Da oggi sono ufficialmente un fan dei panini con i crauti, mister Tarantino! Il film «Inglourious Basterds» è stato candidato a otto Oscar.

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