2,00 % 1,50 % 1,00 % 0,50 % 0,00 % 0,80 % 0,60 % 0,40 % 0,20 % 0,00 % 0,60 % 0,40 % 0,20 % 0,00 % 0,60 % 0,40 % 0,20 % 0,00 % 14 Piatto principale Quando i tavoli rimangono vuoti Fonte: Lunchgate (valutazione statistica delle prenotazioni dei clienti dal 2013, circa 10 milioni di prenotazioni solo nel 2022) I turisti più spesso non si presentano I clienti fissi sono affidabili Cinque volte più No Show del 2013 Aumento dopo la pandemia Fatti e cifre Tasso di No Show per prefisso Tasso di No Show dei clienti fissi e dei nuovi clienti Tasso annuale di No Show nella Svizzera tedesca Tasso di No Show mensile dalla riapertura della ristorazione Il tasso di No Show massimo si registra nel Canton Grigioni, seguito da Zurigo e Lucerna. La località di lusso St.Moritz ha il massimo tasso di No Show con quasi il 2,5%. Il tasso di No Show più basso si registra nel Canton San Gallo. Tra le città Zurigo ha il tasso di No Show più alto con quasi l’1%, seguita da Lucerna e Basilea. Berna è la città con il tasso di No Show più basso. Nei fine settimana il tasso di No Show è decisamente superiore agli altri giorni. La sera il tasso di No Show è decisamente superiore che a pranzo. Dalla pandemia anche i gruppi di cinque persone non si presentano spesso. 2014 2016 2018 2020 2022 Anno 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 Anno 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 Anno Mese Prenotare un tavolo e non presentarsi: questo comportamento dei clienti è aumentato dopo i confinamenti. Il No Show Report 2022 di «Lunchgate» rileva un aumento di cinque volte, a un livello tuttavia (ancora) tollerabile: meno dello 0,6 % dei circa 10 milioni di prenotazioni valutate nella Svizzera tedesca si è rilevato essere un No Show. Svizzera Internazionale Nuovi clienti Clienti fissi Tasso di No Show per prefisso Tasso di No Show per prefisso Tasso di No Show Tasso di No Show 21-04 21-05 21-06 21-07 21-08 21-09 21-10 21-11 21-12 22-01 22-02 22-03 22-04 22-05 22-06 22-07 22-08 22-09 22-10 22-11 22-12 23-01
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